La race Santa Inês est le résultat du croisement entre la race Bergamácia (d’origine italienne) et la race Morada Nova, un animal élevé dans le nord-est du Brésil.

Cette race est élevée dans les pâturages natif, la race peut atteindre 360 ​​jours avec 38 kg pendant la période de puberté.  Le taux d’ovulation enregistré est de 1,04. Les taux d’accouplement moyens sont de 97%, l’agnelage 84% ​​et le poids à la naissance de 42 kg.

Dans les pâturages natifv, les agneaux atteignent en moyenne 3,5 kg à la naissance, 19 kg à 112 jours (sevrage) et 25 kg à 196 jours. Le taux de mortalité au sevrage est minime. Dans les pâturages naturels, les animaux de 2 à 7 ans, ont une prolifération moyenne de 1,25 agneaux par agnelage. Le mouton Santa Inês adulte peut atteindre rapidement la barre des 85 kg (pâturage naturel) et dans certains cas, atteindre 100 kg.

La race Santa Inês, présente une faible teneur en matières grasses et une peau de haute qualité, largement utilisée dans l’industrie du vêtement. Ce sont des animaux rustiques et précoces, adaptables à tout système d’élevage et de pâturage, et s’intègrent facilement aux régions les plus diverses du pays. Les femelles sont prolifiques et ont de bonnes capacités maternelles.