El Limousin se originó en el oeste, entre el centro y el suroeste de Francia, una región bastante lluviosa con condiciones climáticas adversas y un suelo de granito pobre. Por consiguiente, el cultivo de las cosechas era muy difícil en el mejor de los casos y se hacía hincapié en la agricultura animal.

Como resultado de su entorno, el ganado del Limousin se ha convertido en una raza de inusual robustez, salud y adaptabilidad. Esta falta de recursos naturales también ha permitido que la región permanezca relativamente aislada y que los agricultores puedan desarrollar su ganado con poca interferencia genética externa.

Durante los primeros días de la dominación animal, el Limousin ganó una merecida reputación como animal de trabajo además de sus cualidades como carne de vacuno. René Lafarge informó en 1698: “Los novillos de Limousin fueron reconocidos universalmente como ganado de carne”. Al final de su vida laboral, estos animales fueron engordados para ser sacrificados.

Desde los primeros días, la raza ha evolucionado de un animal de trabajo a un animal altamente especializado en la producción de carne.

La raza Limousin es grande, delgada y tiene una fuerte estructura ósea. Las hembras adultas deben tener un promedio de 650 kg y los machos 1.000 kg. La cabeza es pequeña y corta con una frente amplia y el cuello es corto con un hocico ancho. Tiene un color dorado, con círculos más claros alrededor de los ojos y el hocico, sombreado con un color más claro en las piernas. La piel está libre de pigmentación. La cabeza es pequeña y corta, con una frente amplia, y el cuello, corto. Los cuernos son amarillos en la base y se oscurecen hacia los extremos; son horizontales al principio, luego se doblan hacia adelante y hacia arriba.

La limusina tiene una genética negra, lo que genera una variación de color. Los becerros pueden ser de color marrón claro o marrón, pasando por diferentes edades a un negro fuerte a la edad adulta completa. Los animales adultos negros pueden llevar normalmente abrigos negros con pelos marrones completamente teñidos.

Más pequeño que el Charolais y más temprano, el Limousin es intermedio en tamaño y madurez entre las razas británicas y la mayoría de las demás razas europeas. Las características de la raza son la resistencia, la reproducción regular, el parto fácil, la capacidad materna, el crecimiento rápido y la producción de canales de alto rendimiento y bajo contenido de grasa.

Una raza temprana, el Limousin produce naturalmente jóvenes, sin mármol, pero con cadáveres terminados. Te has construido una reputación por ser la raza Carcasa. Produce carne de vacuno con una baja proporción de huesos y grasas, un porcentaje máximo de sacrificio y un alto rendimiento de carne vendible (73,3%).

La raza Limousin asegura una excelente productividad a bajo costo. Los toros son extremadamente fértiles y su buena conformación se transmite a toda la progenie, las matrices con su estructura más ligera aseguran la facilidad de parto.

Las hembras de Limousin de pura raza son grandes con capacidad materna y proporcionan una opción comercial viable para los productores con una política de rebaño cerrado. Muestran una alta fertilidad, capacidad materna, altas tasas de concepción y facilidad de parto. El uso de la raza garantiza terneros vigorosos con sello de calidad Limousin y la reposición en la propiedad proporciona una completa trazabilidad desde el nacimiento hasta el sacrificio.