Hugh Watson est devenu un locataire de Keillor, à Angus, en 1808. Il a accumulé un grand volume de têtes et produit des bovins d’excellente qualité. Hugh Watson pourrait être considéré comme le fondateur de la race et a joué un rôle déterminant dans la sélection des meilleurs animaux et hiboux noirs pour son troupeau. Son taureau préféré était Old Jock, né en 1842 et fils de Jock Gray-Breasted. Old Jock a reçu le numéro «1» dans le Scotch Herd Book lors de sa fondation. Un autre animal notable de Watson était une vache: la Old Granny, née en 1824 et qu’il a dit qu’elle avait 35 ans et produisait 29 veaux.  Une grande majorité de bétail Angus aujourd’hui peuvent retracer leurs pedigrees à ces deux animaux.

Lorsque George Grant a transporté quatre taureaux Angus de l’Écosse au milieu de la prairie du Kansas en 1873, ils faisaient partie du rêve de l’Écossais de fonder une colonie de riches éleveurs britanniques. Grant est décédé mourut cinq ans plus tard et de nombreux colons de sa colonie de Victoria, au Kansas, retournèrent plus tard dans leur patrie. Cependant, ces quatre taureaux Angus, probablement du troupeau de George Brown de Westertown, Fochabers, en Écosse, ont fait une impression durable sur l’industrie du bétail américaine.

Le bétail Aberdeen Angus sont des hiboux et peuvent être noirs ou rouges, bien que le noir soit la couleur dominante, le blanc peut parfois apparaître sur la mamelle.

Ils sont résistants aux intempéries, peu exigeants, adaptables, de bonne nature, mûrissent très tôt et ont un rendement élevé en carcasse avec une viande bien persillée. Angus est connu comme une race pour être coupée.  Ils sont largement utilisés dans les croisements pour améliorer la qualité de la carcasse et les capacités maternelles. Ils sont également utilisés comme «hibou» génétiques, car le gène est transmis en tant que caractéristique dominante.

Précocité sexuelle, fertilité et stabilité (rester dans le troupeau). La vache Angus fait bien son travail, que ce soit sur le premier ou le quatorzième veau.

Hibou naturel – il n’est pas nécessaire de décortiquer les bovins Angus. Il n’y a pas de cancer des yeux ou de la mamelle brûlés, car la peau et le pis foncés des bovins Angus rendent les problèmes dans ces régions rares. Adaptable à toutes les conditions climatiques, Angus prospère dans toutes les conditions avec un minimum d’entretien.